艾草中含有單寧酸及揮發性精油成份，具有緩和發炎及收縮黏膜組織等效果。近年來研究艾草的人士，利用艾草的粹取液，研發出軟膏、藥劑、美容保養品和天然環保的蚊香等，讓艾草在生活中發揮更多的功能。

它（艾草）有免疫的功能、有預防的功能、有對慢性病很好的調節的功能。

艾草的使用，蘊含了老祖宗的智慧，加上現代人的各項巧思，逐漸在醫療、食品、美容，以及居家清潔方面，有了相當程度的應用，相信未來的發展將會愈來愈多元。

艾草別名祁艾、艾絨、灸草、餅草、艾萵、家艾、端午艾、五月艾、醫草等。

艾草為多年生草本植物，植物高約60-120公分。主要生長於亞洲及歐洲地區。葉面是綠色，葉背有長白毛，莖葉上都有油線，會散發出特殊香味。辨別艾草的方式，觀察葉子，有正反面明顯的差別，還具有特殊氣味。

艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性。亦有人稱艾草為「醫草」。

艾草的功效，具有驅蚊、殺菌、氣血循環。因此在中醫診所很常會聞到的味道，因為中醫診所常用艾草做艾灸。另如別名(端午艾)所述在端午節會被廣泛地運用，艾草與榕、菖蒲用紅紙綁在一起，插在門口具有保平安之功用，也可製成艾草香包、艾草驅蚊香。另外在拜拜用的招財香、除穢香都是用艾草所製作，這也是艾草受到尊崇的主要原因。

在食用上可以製作艾草糕、泡茶、煎煮，例如艾草(嫩葉)搭配苦茶油煎蛋，可改善肩頸引起之頭痛。

1. 調節消化系統

艾草可以促進胃腸道的蠕動，增強消化功能。其所含的澱粉酶、蛋白酶和纖維素等消化酵素，有助於分解食物，促進消化和吸收。艾草還可以舒緩胃脘部不適和消化不良等症狀。

2. 緩解疼痛和痙攣

艾草具有止痛和鎮痙作用，可以減輕疼痛和痙攣引起的不適感。艾草的抗炎成分可以減輕關節疼痛和肌肉疼痛等症狀。

3. 調節血壓

艾草中的成分可以降低血壓，有助於預防和治療高血壓。艾草還可以增強心臟功能，促進血液循環。

4. 提高免疫力

艾草中含有多種營養素，具有抗氧化和抗炎作用，可以提高免疫力，預防感染和疾病。

5. 改善睡眠

艾草中的成分可以鎮靜神經系統，有助於改善睡眠質量，緩解失眠等問題。

6. 鎮痛止癢

艾草可以減輕皮膚瘙癢、刺痛和灼熱等不適感，對於治療皮膚炎、蕁麻疹、鱗屑病等皮膚疾病有一定的效果。